40 min 4 osby Łatwe
Składniki:
- 200 g gorzkiej czekolady (zawartość kakao 70%)
- 4 jajka w temperaturze pokojowej
- 3 łyżki cukru pudru
- 2-3 łyżki likieru np. pomarańczowego
- starta skórka z jednej pomarańczy
- szczypta soli
Przygotowanie:
Jajka sparzyć w gorącej wodzie. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej tzn. połamaną na kawałki czekoladę przełożyć do metalowej miski i ustawić ją na garnku z gotującą się wodą. Miska nie powinna dotykać wody, a jedynie opierać się na brzegach garnka. Zarówno woda jak i para nie mogą dostać się do miski z czekoladą, bo czekolada zgęstnieje. Czekoladę mieszać od czasu do czasu do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji. Odstawić do przestudzenia.
Żółtka ubić z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodać skórkę pomarańczową, likier i wymieszać. Dodać przestudzoną płynna czekoladę, ponownie wymieszać.
Białka ubić z odrobiną soli na sztywno. Dodać 1/3 piany z białek do masy czekoladowej, delikatnie wymieszać. Dodać resztę piany i całość delikatnie wymieszać drewnianą łyżką do momentu aż masa będzie jednolita i gładka. Mus przełożyć do pucharków. Schłodzić przez kilka godzin.
Smacznego!
Skorzystaj z naszego sprzętu:
